Pascual Innoventures lanza Mylkcubator con el apoyo de Eatable Adventures
Pascual Innoventures renueva su colaboración con Eatable Adventures para el lanzamiento de Mylkcubator, la primera incubadora global de proyectos de agricultura celular en la industria láctea.
Con el apoyo de Eatable Adventures, Mylkcubator se convierte en la primera incubadora internacional enfocada a la detección y desarrollo de startups altamente innovadoras especializadas en la aplicación de nuevas tecnologías a la cadena de valor de la industria láctea.
El reto de Mylkcubator
Según el informe de RethinkX «Rethink Food and Agriculture 2020-2030», en 2030 casi el 90% de la demanda de proteínas lácteas de los Estados Unidos procederá de alternativas de fermentación de precisión.
Las proteínas sólidas (caseína y suero) sólo representan el 3,3% de la composición total de la leche, el 87,75% está formado por agua y el resto es azúcar (principalmente lactosa), grasas, vitaminas y minerales.
La clave para entender la disrupción del sector lácteo es que la agricultura celular sólo necesita trabajar sobre el 3,3% de la botella de leche, atribuido a las proteínas funcionales clave.
El programa de incubación
El programa, que se lanzará con periodicidad anual desde 2021, contará con un contenido de “alto rendimiento” enfocado a la construcción de sólidas startups de base tecnológica que den respuesta a los retos a los que se enfrenta la industria láctea. La primera edición de Mylkcubator tendrá una duración de 6 meses y tiene como objetivo impulsar a 10 startups, emprendedores y proyectos científicos de todo el mundo que desarrollen soluciones innovadoras en el espectro de la agricultura celular y la fermentación de precisión para la industria láctea.
El equipo de Pascual Innoventures
Al frente de este proyecto se encuentran Gabriel Torres Pascual, director de Pascual Innova y tercera generación de la familia Pascual; y Sejal Ravji, director de Pascual Innoventures, ingeniero bioquímico de UCL (University College Londres) y doctorado en Reología. Sej y Gabriel tienen antecedentes internacionales impresionantes y han adquirido una amplia experiencia laboral en diferentes campos antes de unirse a esta aventura.
“El espíritu emprendedor e innovador está en nuestros genes, viene de la actitud inconformista que nos inculcó mi abuelo, Tomás Pascual. Esa que nos hace soñar en grande y atrevernos a correr riesgos, no solo con la cabeza sino también con el corazón. Y esa misma actitud es lo que nos hace mirar y adelantarnos al futuro apostando por un proyecto como Mylkcubator” afirma Gabriel Torres Pascual, director de Innovación de Pascual.
En 2020 Pascual Innoventures, en colaboración con Eatable Adventures, ha lanzado el Plant-based Dairy Challenge, para suportar las mejores startups en el ecosistema lácteo listas para ser los únicos en disrumpir el ecosistema lácteo.
Visita la página web de Mylkcubator para más informaciones: mylkcubator.com
