{"id":3692,"date":"2026-04-09T10:50:00","date_gmt":"2026-04-09T08:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/eatableadventures.com\/?p=3692"},"modified":"2026-04-09T14:39:31","modified_gmt":"2026-04-09T12:39:31","slug":"el-modelo-que-hay-detras-de-las-empresas-que-convierten-los-subproductos-alimentarios-en-ingresos-y-por-que-no-basta-con-copiarlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eatableadventures.com\/es\/blog\/el-modelo-que-hay-detras-de-las-empresas-que-convierten-los-subproductos-alimentarios-en-ingresos-y-por-que-no-basta-con-copiarlo\/","title":{"rendered":"El modelo que hay detr\u00e1s de las empresas que convierten los subproductos alimentarios en ingresos, y por qu\u00e9 no basta con copiarlo."},"content":{"rendered":"

Arla y Heineken descubrieron c\u00f3mo monetizar lo que antes tiraban a la basura. La lecci\u00f3n no es lo que hicieron, sino lo que les cost\u00f3 llegar hasta ah\u00ed. <\/span><\/i><\/h2>\n

Hay una versi\u00f3n de esta historia que se cuenta a menudo: una gran empresa alimentaria lanza una iniciativa circular y se gana una buena reputaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Esa versi\u00f3n no es err\u00f3nea. Pero se pierde la parte m\u00e1s interesante. <\/span><\/p>\n

Porque cuando se analiza de cerca lo que empresas como Arla y Heineken han construido en torno a sus flujos de subproductos, la sostenibilidad es casi incidental. Lo que realmente est\u00e1 ocurriendo es una decisi\u00f3n empresarial, met\u00f3dica, impulsada por motivos econ\u00f3micos y, en el caso de Arla, en una generaci\u00f3n de m\u00e1s de 1.400 millones de euros en nuevos ingresos. <\/span><\/p>\n

La verdadera pregunta no es c\u00f3mo se volvieron m\u00e1s ecol\u00f3gicas. Es c\u00f3mo encontraron dinero en lo que antes ignoraban, y qu\u00e9 hizo falta realmente para llegar hasta ah\u00ed. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Arla: cuando un problema de eliminaci\u00f3n de residuos se convierte en una unidad de negocio de 1.400 millones de euros<\/span><\/h3>\n

Arla produce queso, mantequilla, leche y yogur. Y, como cualquier empresa l\u00e1ctea, genera suero, un subproducto l\u00edquido que durante mucho tiempo se consider\u00f3 un gasto.<\/p>\n

Pero, se plantearon una pregunta diferente: \u00bfcu\u00e1l es su valor real?<\/span><\/p>\n

Esto dio lugar a d\u00e9cadas de inversi\u00f3n destinadas a comprender y extraer valor de ese flujo: prote\u00ednas, lactosa y compuestos bioactivos. <\/span>Lo que antes era un residuo se convirti\u00f3 en prote\u00edna de suero para la nutrici\u00f3n deportiva, lactosa para la industria farmac\u00e9utica e ingredientes para la leche de f\u00f3rmula infantil.<\/b><\/p>\n

La adquisici\u00f3n de Volac Whey Nutrition en 2024 no fue el punto de partida de esta historia. Fue una se\u00f1al de que el negocio hab\u00eda madurado lo suficiente como para acelerar su crecimiento. No se realiza ese tipo de adquisici\u00f3n a menos que el modelo subyacente ya haya demostrado su eficacia.<\/p>\n

En 2025, <\/span>Arla Foods Ingredients<\/a>, alcanz\u00f3 unos ingresos de 1.452 millones de euros, con un crecimiento del 43,1 % en un solo a\u00f1o<\/b>. Cuando bajaron los precios de los productos l\u00e1cteos, esta divisi\u00f3n mantuvo el negocio a flote. <\/span><\/p>\n

Esta no es una historia de sostenibilidad. <\/span>Se trata de un subproducto que se ha convertido en la parte m\u00e1s resistente de una empresa de 15 000 millones de euros.<\/b><\/p>\n

La mayor\u00eda de las empresas alimentarias no cuentan con 40 a\u00f1os de I+D como Arla. Pero la l\u00f3gica est\u00e1 al alcance de todos: comprender tu flujo de ingresos, validar la viabilidad econ\u00f3mica y trazar el camino adecuado hacia el mercado. La diferencia radica en el tiempo que lleva. <\/span><\/p>\n

En Eatable Adventures, acortamos ese camino. Ya sabemos qu\u00e9 flujos tienen demanda, qu\u00e9 socios pueden ejecutarlos y qu\u00e9 rutas son viables sin alterar las operaciones. <\/b> <\/b><\/p>\n

Lo que a Arla le llev\u00f3 cuarenta a\u00f1os no tiene por qu\u00e9 llevarte a ti otros cuarenta.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Heineken: un subproducto, dos decisiones empresariales<\/span><\/h3>\n

Cada vez que Heineken elabora cerveza, genera residuos de grano. <\/span>Por cada 100 litros de cerveza producidos, quedan aproximadamente 20 kilogramos de residuos de grano h\u00famedos, lo que supone entre 55.000 y 60.000 toneladas al a\u00f1o en una sola planta.<\/b> Tradicionalmente se vend\u00edan a bajo precio como pienso para animales. as animal feed.<\/span><\/p>\n

Se preguntaron: \u00bfqu\u00e9 otro valor podr\u00edan tener? La respuesta: dos negocios en un solo flujo. <\/span><\/p>\n

A trav\u00e9s del Proyecto Circle<\/a>, Heineken extrae prote\u00ednas para aplicaciones alimentarias y utiliza las fibras restantes como biomasa para sustituir el gas natural en la f\u00e1brica de cerveza. Un flujo, dos v\u00edas de valor: nuevos ingresos y reducci\u00f3n de costes.<\/p>\n

La primera planta en Francia ya est\u00e1 logrando una reducci\u00f3n del 50 % de las emisiones de CO\u2082 en energ\u00eda t\u00e9rmica, con planes de expandirse por toda Europa.<\/span><\/p>\n

Lo que importa no es solo el resultado, sino el modelo de decisi\u00f3n. Heineken no lo construy\u00f3 sola. Se asoci\u00f3 con especialistas que contaban con la tecnolog\u00eda. La cervecer\u00eda aport\u00f3 la escala y los socios liberaron el valor.<\/p>\n

La mayor\u00eda de las empresas alimentarias tienen flujos similares que salen de sus instalaciones cada d\u00eda. La cuesti\u00f3n no es si existe la oportunidad.
\nEs si se ha planificado, evaluado y puesto en marcha adecuadamente. <\/span><\/p>\n

Ah\u00ed es donde entramos nosotros. No partimos de cero, sino de una base de conocimientos acumulados sobre qu\u00e9 flujos tienen una demanda de mercado demostrada, qu\u00e9 socios pueden actuar con rapidez y qu\u00e9 v\u00edas de comercializaci\u00f3n son realistas sin alterar lo que ya funciona. <\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

El patr\u00f3n que une a ambas<\/span><\/h3>\n

Ni Arla ni Heineken partieron de una gran visi\u00f3n de sostenibilidad.<\/span><\/p>\n

Partieron de una pregunta sencilla: \u00bfqu\u00e9 es lo que realmente tenemos aqu\u00ed? Volumen. Composici\u00f3n. Coste. Valor potencial.<\/p>\n

La mayor\u00eda de las empresas no se han planteado esto en serio. Ah\u00ed est\u00e1 la diferencia.<\/strong><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Qu\u00e9 significa esto realmente para ti<\/span><\/h3>\n

La lecci\u00f3n no es \u00abhaz lo que hicieron ellas\u00bb. No se pueden replicar d\u00e9cadas de I+D o de escala industrial de la noche a la ma\u00f1ana. <\/span><\/p>\n

Pero s\u00ed puedes reconocer esto: los subproductos que salen de tus instalaciones en este momento, tratados como un coste de eliminaci\u00f3n, son en realidad ingresos no monetizados que se encuentran en tus camiones.<\/p>\n

Trabajamos con empresas alimentarias para identificar qu\u00e9 es lo que realmente se puede aprovechar como valor, evaluar qu\u00e9 oportunidades son viables desde el punto de vista econ\u00f3mico y operativo, conectarlas con socios industriales listos para actuar y activar la primera l\u00ednea de ingresos en meses, no en a\u00f1os. <\/b><\/p>\n

No somos otra iniciativa de sostenibilidad. Somos el camino que va de \u00abalg\u00fan d\u00eda\u00bb al Q3. <\/b><\/p>\n

\u00bfTienes curiosidad por saber qu\u00e9 hay en tus flujos? Solicita una llamada gratuita<\/a> de 30 minutos <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Arla y Heineken descubrieron c\u00f3mo monetizar lo que antes tiraban a la basura. La lecci\u00f3n no es lo que hicieron, sino lo que les cost\u00f3 llegar hasta ah\u00ed. Hay una versi\u00f3n de esta historia que se cuenta a menudo: una gran empresa alimentaria lanza una iniciativa circular y se gana una buena reputaci\u00f3n. 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