Qué proyectos de circularidad merecen entrar en tu presupuesto de 2027
Encontrar usos para un flujo secundario es la parte fácil del upcycling. Lo difícil es decidir cuáles descartar. En 2024 abrió en Appenzell (Suiza) la mayor planta de upcycling alimentario de Europa. La construyó la startup Upgrain junto con Brauerei Locher, y está diseñada para procesar unas 25.000 toneladas de bagazo de cerveza al año […]
El modelo que hay detrás de las empresas que convierten los subproductos alimentarios en ingresos, y por qué no basta con copiarlo.
Arla y Heineken descubrieron cómo monetizar lo que antes tiraban a la basura. La lección no es lo que hicieron, sino lo que les costó llegar hasta ahí. Hay una versión de esta historia que se cuenta a menudo: una gran empresa alimentaria lanza una iniciativa circular y se gana una buena reputación. Esa versión […]